Cung cấp nồi hấp thủy nhiệt – nồi lẩu hơi cho nhà hàng, quán lẩu giá rẻ tại Hà Nội

Cung cấp nồi hấp thủy nhiệt – nồi lẩu hơi cho nhà hàng, quán lẩu giá rẻ tại Hà Nội

Nhà hàng lẩu hơi có một điểm khá đặc biệt: khách không chỉ ăn món lẩu mà còn trực tiếp thưởng thức thịt, hải sản, rau củ được hấp chín ngay trên bàn.

Chính vì vậy, chiếc nồi sử dụng trong mô hình này không đơn thuần chỉ là một thiết bị nấu lẩu. Nó phải tạo hơi đủ nhanh, giữ nhiệt ổn định, thao tác thuận tiện và quan trọng là phù hợp với cách bố trí bàn của nhà hàng.

Nồi hấp thủy nhiệt nhà hàng được thiết kế theo hướng đó.

Nhìn từ hình ảnh thực tế, bộ nồi có dạng tròn, bên dưới là phần gia nhiệt và lòng nồi, phía trên là vỉ hấp inox đục lỗ, bên ngoài có nắp kính dạng vòm. Bảng điều khiển được tách rời để có thể bố trí ở vị trí thuận tiện khi lắp đặt.

Điểm đáng chú ý nằm ở cách sử dụng: phía trên hấp thực phẩm, phía dưới tận dụng phần nước để nấu cháo, soup hoặc lẩu. Một bàn ăn vì thế có thể phục vụ nhiều công đoạn mà không cần bố trí quá nhiều thiết bị.

Công ty Thiết bị bếp Thiên Phú chuyên cung cấp dòng nồi hấp thủy nhiệt, nồi lẩu hơi cho nhà hàng, quán lẩu tại Hà Nội và các tỉnh thành.

Nồi hấp thủy nhiệt nhà hàng là gì?

Nói đơn giản, đây là dòng nồi sử dụng hơi nước để làm chín thực phẩm thay vì cho nguyên liệu tiếp xúc trực tiếp với nước dùng.

Phần dưới của nồi tạo nhiệt và sinh hơi. Phía trên là vỉ hấp để đặt thực phẩm.

Khi hơi nóng được đưa lên, thịt, hải sản, rau củ hay các món dimsum sẽ được làm chín trên vỉ.

Cách chế biến này khá phù hợp với mô hình lẩu hơi bởi khách có thể vừa ăn, vừa quan sát và thưởng thức món ngay tại bàn.

Đặc biệt, phần phần nước ngọt từ thực phẩm phía trên có thể chảy xuống dưới, sau đó dùng để tiếp tục nấu cháo, soup hoặc nước lẩu.

Đây là điểm làm cho nồi lẩu hơi khác khá rõ so với một chiếc nồi lẩu thông thường.

Cấu tạo nồi hấp thủy nhiệt 3000W

Bộ nồi được thiết kế thành một cụm khá đồng bộ. Mỗi bộ phận đảm nhiệm một công việc riêng nhưng khi ghép lại thì tạo thành hệ thống hấp – nấu hoàn chỉnh.

Thân máy và bộ phận tạo hơi

Phần thân máy có thiết kế tròn, bên trong tích hợp hệ thống gia nhiệt.

Theo thông số sản phẩm, công suất lớn nhất đạt 3000W, sử dụng nguồn điện 220V/50Hz.

Mức công suất này được dùng để gia nhiệt và tạo hơi cho quá trình hấp.

Đối với nhà hàng, đây là phần cần quan tâm vì bếp phải làm việc thường xuyên hơn so với nhu cầu gia đình.

Lòng nồi sứ D420mm

Phần lòng nồi có đường kính 420mm, sử dụng nồi sứ theo cấu hình sản phẩm.

Đây là khu vực phía dưới dùng để chứa nước hoặc phần nước dùng.

Tùy cách phục vụ, nhà hàng có thể sử dụng phần dưới để:

nấu cháo – nấu soup – nấu lẩu.

Như vậy, món ăn phía trên được hấp còn phần phía dưới vẫn tiếp tục được tận dụng.

Vỉ hấp inox

Vỉ hấp đặt phía trên lòng nồi.

Vỉ được gia công đục lỗ nhằm giúp hơi nước phân bổ lên khu vực thực phẩm.

Vỉ có dạng tròn với hệ thống lỗ bố trí đều trên bề mặt. Thiết kế này tạo thành một bề mặt hấp khá rộng và thuận tiện khi xếp nhiều loại thực phẩm cùng lúc.

Nắp kính cường lực dạng vòm

Phía trên cùng là nắp kính dạng vòm.

Thiết kế này tạo khoảng không cao hơn phía trên vỉ hấp, đồng thời cho phép khách và nhân viên nhìn thấy thực phẩm trong quá trình chế biến.

Với nhà hàng lẩu hơi, chi tiết này khá hay vì món ăn được làm ngay tại bàn. Khách có thể nhìn thấy quá trình hấp thay vì phải chờ món được mang ra từ bếp.

Bảng điều khiển rời

Bảng điều khiển có kích thước:

135 x 95mm

Phần khoét để lắp bảng:

120 x 80mm

Việc tách bảng điều khiển khỏi thân nồi giúp đơn vị setup có thêm lựa chọn về vị trí lắp đặt.

Có thể đặt ở phần sườn bàn hoặc vị trí thuận tiện cho nhân viên và khách thao tác mà không làm mặt bàn bị rối.

Hệ thống cấp nước lên nồi

Bộ nồi được thiết kế kèm hệ thống cấp nước trong thân bếp và ống dẫn nước bên ngoài

Điều này đặc biệt đáng quan tâm với nhà hàng vì bếp phải hoạt động liên tục.

Thay vì phải liên tục tháo nồi ra để bổ sung hoặc xử lý nước theo cách thủ công, hệ thống cấp nước vào nồi được bố trí thành một phần của thiết bị.

Thông số kỹ thuật nồi hấp thủy nhiệt nhà hàng 3000W

Hai kích thước cần đặc biệt lưu ý khi setup bàn

Đường kính thân/nồi: D420mm

Đường kính khoét mặt bàn: D360mm

Đây là hai thông số hoàn toàn khác nhau.

Khi gia công bàn, đơn vị thi công phải căn cứ vào D360mm để khoét vị trí lắp đặt, không lấy D420mm làm kích thước khoét.

Với công trình có nhiều bàn, tôi khuyên nên lắp thử một bộ trước rồi mới gia công hàng loạt. Làm như vậy sẽ dễ kiểm tra độ vừa khít của khung, khoảng trống phía dưới và vị trí bảng điều khiển.

Điểm khác biệt của nồi lẩu hơi so với lẩu nước thông thường

Một chiếc nồi lẩu thông thường chủ yếu tập trung vào nước dùng.

Nồi lẩu hơi lại hoạt động theo cách khác:

Trên hấp – dưới nấu.

Đây là điểm đáng chú ý nhất.

Phía trên, thực phẩm được xếp trên vỉ và làm chín bằng hơi.

Phía dưới, phần nước tiếp tục được nấu.

Chẳng hạn, một bàn có thể hấp:

tôm + cua + ngao + cá + thịt bò + rau củ

ở tầng trên.

Trong khi bên dưới có thể chuẩn bị:

cháo, soup hoặc nước lẩu.

Sau khi dùng hết phần hấp, khách vẫn còn một phần nước dùng đậm vị để thưởng thức tiếp.

Đó cũng là lý do mô hình lẩu hơi thường tạo được trải nghiệm khác với kiểu lẩu nước truyền thống.

Vì sao nhà hàng lẩu hơi cần công suất 3000W?

Một nhà hàng khác với gia đình ở chỗ thiết bị phải làm việc liên tục trong thời gian dài.

Bàn khách vào cùng lúc.

Nhiều nồi cùng hoạt động.

Thực phẩm cũng được bổ sung liên tục.

Với cấu hình 3000W, nồi có công suất tương đối lớn, phù hợp với nhu cầu sử dụng trong mô hình nhà hàng theo thông số sản phẩm.

Ngoài công suất, khi setup nhiều bàn cần tính cả tổng tải điện.

Ví dụ, nếu nhà hàng sử dụng 10 nồi:

10 × 3000W = 30.000W = 30kW

Đây mới chỉ là công suất danh định của riêng 10 nồi, chưa tính điều hòa, tủ lạnh, tủ đông, đèn và các thiết bị khác.

Vì vậy, với công trình nhà hàng, phần điện nên được tính ngay từ giai đoạn thiết kế.

Món ăn “trên hấp – dưới nấu” có gì hay?

Đây có lẽ là phần thú vị nhất khi sử dụng nồi lẩu hơi.

Tầng trên

Có thể hấp:

• Tôm
• Cua
• Ngao
• Cá
• Mực
• Thịt bò
• Rau củ
• Dimsum

Tầng dưới

Có thể sử dụng để:

• Nấu cháo
• Nấu soup
• Nấu lẩu

Trong quá trình hấp, phần nước từ thực phẩm phía trên có thể chảy xuống bên dưới.

Chẳng hạn, hấp tôm, cua, hải sản rồi dùng phần nước bên dưới để nấu cháo. Vị cháo sẽ có thêm vị ngọt từ nguyên liệu hấp.

Đó là một cách tận dụng khá thông minh thay vì bỏ phí phần nước.

Nồi lẩu hơi phù hợp với những mô hình nào?

Nhà hàng lẩu hơi chuyên nghiệp

Đây là mô hình phù hợp nhất với thiết bị.

Một bộ nồi có thể đảm nhiệm ngay tại bàn từ khâu hấp thực phẩm tới nấu phần cháo hoặc nước dùng.

Nhà hàng hải sản

Hải sản hấp tại bàn tạo được trải nghiệm trực quan. Khách có thể thấy nguyên liệu được chế biến ngay trước mắt.

Phòng VIP

Thiết bị dạng âm bàn, nắp kính vòm và bảng điều khiển rời tạo cảm giác gọn gàng, phù hợp với phòng ăn riêng hoặc VIP room.

Khách sạn, trung tâm tiệc

Nồi cũng có thể được đưa vào những mô hình phục vụ tại bàn cần thiết bị có thiết kế đồng bộ và thao tác tương đối đơn giản.

Quán ăn gia đình cao cấp

Với những quán hướng tới nhóm khách quan tâm cách chế biến ít dầu mỡ, mô hình lẩu hơi có thể tạo thêm một lựa chọn khác so với lẩu nước thông thường.

Hướng dẫn lắp đặt nồi hấp thủy nhiệt âm bàn

Đây là phần các đơn vị setup cần quan tâm đặc biệt.

Bước 1: Khoét mặt bàn

Khoét lỗ theo kích thước:

D360mm

Đồng thời xác định trước vị trí bảng điều khiển.

Bước 2: Khoét vị trí bảng điều khiển

Kích thước khoét:

120 x 80mm

Bước 3: Đặt nồi vào bàn

Đưa phần nồi vào đúng vị trí đã chuẩn bị và kiểm tra độ ổn định.

Bước 4: Kết nối điện

Nguồn điện sử dụng:

220V/50Hz

Với nhà hàng sử dụng nhiều thiết bị cùng lúc, cần tính tổng tải và phương án phân bổ mạch điện phù hợp.

Bước 5: Kết nối cấp – thoát nước

Lắp hệ thống dây cấp nước và thoát nước theo cấu hình thiết bị và mặt bằng thực tế.

Bước 6: Lắp bảng điều khiển

Bảng điều khiển nên đặt ở vị trí dễ thao tác nhưng không gây vướng cho khách.

Bước 7: Chạy thử

Sau khi hoàn thành, cần kiểm tra nguồn điện, cấp nước, khả năng tạo hơi và hoạt động của bảng điều khiển trước khi đưa vào sử dụng.

Hướng dẫn sử dụng nồi lẩu hơi nhà hàng

Chuẩn bị

Chuẩn bị 1 bình nước to để phía dưới chân bàn và thả ống dẫn nước vào trong bình này. Đầu ống còn lại thì gắn vào đáy bếp

Nếu sử dụng để hấp, đặt vỉ inox lên phía trên.

Xếp thực phẩm

Xếp hải sản, thịt, rau củ hoặc các món cần hấp lên vỉ.

Không nên chất quá dày để hơi có thể lưu thông thuận tiện.

Đậy nắp

Đặt nắp kính dạng vòm lên trên.

Bật bếp

Sử dụng bảng điều khiển rời để khởi động và lựa chọn mức hoạt động.

Theo thông tin bài sản phẩm, thời gian tham khảo gồm:

• Hải sản: 3 – 5 phút
• Rau củ: 2 – 3 phút
• Thịt: 4 – 6 phút

Thời gian thực tế còn tùy loại thực phẩm, khối lượng và điều kiện vận hành.

Sau khi sử dụng

Ngắt điện trước khi vệ sinh.

Làm sạch lòng nồi, vỉ hấp và các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Nồi hấp thủy nhiệt có an toàn không?

Theo thông tin sản phẩm, nồi được thiết kế với các tính năng bảo vệ liên quan tới quá áp, quá nhiệt, cháy khô, rò điện và đoản mạch.

Đây là những tính năng đáng quan tâm đối với thiết bị sử dụng điện, nước và nhiệt độ cao.

Tuy nhiên, thiết bị nhà hàng dù có cơ chế bảo vệ vẫn cần được lắp đặt và vận hành đúng hướng dẫn.

Đặc biệt, với hệ thống nhiều bàn, phần nguồn điện và đường cấp – thoát nước phải được triển khai phù hợp với thực tế công trình.

Vệ sinh và bảo trì nồi lẩu hơi

Một thiết bị dùng nhiều lần trong ngày thì việc vệ sinh không thể xem nhẹ.

Sau mỗi ca nên kiểm tra:

Lòng nồi → vỉ hấp → nắp kính → vị trí cấp nước → phần thoát nước.

Vỉ hấp là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nên cần làm sạch thường xuyên.

Phần lòng nồi cũng nên được vệ sinh định kỳ, nhất là khi sử dụng nguồn nước có nhiều cặn.

Sản phẩm được thiết kế mới có cải tiến về xử lý cặn và vấn đề dò nước, hướng tới việc giảm bớt công việc xả cặn hàng ngày. Dù vậy, việc vệ sinh định kỳ vẫn cần được duy trì để thiết bị hoạt động ổn định.

Mua nồi hấp thủy nhiệt – nồi lẩu hơi giá rẻ tại Hà Nội

Nếu nhà hàng đang tìm thiết bị phục vụ mô hình lẩu hơi, hấp hải sản, hấp thịt tại bàn, nồi hấp thủy nhiệt 3000W là một cấu hình đáng tham khảo.

Sản phẩm kết hợp nhiều bộ phận trong cùng một hệ thống:

Nồi sứ D420mm + vỉ hấp inox + nắp kính vòm + bếp công suất 3000W + bảng điều khiển rời + hệ thống cấp – thoát nước.

Điểm đáng giá của nồi không chỉ nằm ở công suất.

Cái hay nằm ở cách sử dụng:

Trên hấp thực phẩm.
Dưới nấu cháo, soup hoặc lẩu.

Với nhà hàng, thiết kế âm bàn còn giúp khu vực phục vụ nhìn gọn hơn và dễ đồng bộ với nội thất.

Nếu bạn đang setup nhà hàng mới, nên xác định thiết bị trước rồi mới triển khai phần bàn. Đặc biệt phải chốt D360mm cho vị trí khoét nồi và 120 x 80mm cho bảng điều khiển ngay từ bản vẽ.

Quý khách có nhu cầu mua nồi hấp thủy nhiệt – nồi lẩu hơi 3000W cho nhà hàng, quán lẩu tại Hà Nội, vui lòng liên hệ Thiết bị bếp Thiên Phú để được tư vấn cấu hình và báo giá phù hợp.

🌐 Website: https://thegioibepnhahang.vn/

📞 Hotline: 0975.456.265/ 0917.767.506

📦 Giao hàng tận nơi – bảo hành uy tín – hướng dẫn sử dụng tận tâm.

🏢 Chi nhánh Hà Nội:

• Số 58 Phan Bá Vành – Bắc Từ Liêm – Hà Nội (Cách Cầu Diễn 2km)

• Số 70 – Tổ dân phố số 1 – Cổ Nhuế 2 – Bắc Từ Liêm – Hà Nội

🏢 Chi nhánh Hồ Chí Minh:

• 255/22 Quốc Lộ 13 Cũ – KP1 – P. Hiệp Bình Phước – TP Thủ Đức – TP.HCM