Khói BBQ đi đâu khi được đưa vào một hệ thống lọc bằng nước?

Máy lọc khói mùi bằng nước cho nhà hàng, quán lẩu nướng BBQ

Khói BBQ khi được hút vào máy không tự nhiên biến mất.

Nó được kéo qua đường hút, đi vào bên trong máy, tiếp xúc với các lớp lọc và nước, sau đó mới được đưa ra ngoài.

Nghe có vẻ đơn giản.

Nhưng với nhà hàng lẩu nướng, phần đáng quan tâm lại nằm ở chính hành trình đó: khói được hút như thế nào, nước tham gia xử lý ra sao và sau khi lọc thì hệ thống cần được vận hành thế nào để duy trì hiệu quả?

Đây cũng là lý do máy lọc hút khử khói mùi bằng nước được quan tâm ở những công trình lẩu, BBQ cần xử lý khói mùi nhưng gặp hạn chế về việc thi công đường ống.

Đặc biệt với nhà hàng cải tạo lại mặt bằng, việc không phải đục phá nền để đưa một tuyến ống lớn đi xa có thể là một điểm đáng cân nhắc.

Trước tiên, hãy xem khói BBQ đi đâu khi vào máy

Quy trình theo cấu tạo sản phẩm có thể hình dung khá dễ:

Bếp → hộp gom khói → ống hút → máy lọc → các lớp lọc + nước → khí được đưa ra ngoài.

Khi khách ăn lẩu hoặc nướng BBQ tại bàn, khói và mùi phát sinh được thu gom ở khu vực bếp.

Từ đó, luồng khí được dẫn qua 4 ống bạc mềm D80mm vào máy.

Bên trong, mô tơ tạo lực hút để kéo luồng khí đi qua hệ thống lọc.

Theo mô tả của sản phẩm, giữa các lớp lưới có đầu phun nước dạng tia. Nước được đưa vào quá trình lọc để hỗ trợ giữ lại một phần khói và mùi trước khi luồng khí tiếp tục đi qua những lớp lọc phía sau.

Nói đơn giản:

Không phải hút khói ra ngoài ngay lập tức.
Máy đưa khói vào trong để xử lý trước.

Đó là điểm khác biệt đáng chú ý của hệ thống lọc bằng nước.

Vì sao lại dùng nước để lọc khói mùi?

Nếu đã có quạt hút thì tại sao không hút thẳng khói ra ngoài?

Đây chính là câu hỏi nhiều người đặt ra.

Với hệ thống thì nước được đưa vào giữa các lớp lọc để luồng khói tiếp xúc với nước trong quá trình đi qua máy.

Theo cấu tạo sản phẩm, khói sau khi đi qua các lớp lưới đầu tiên sẽ gặp tia nước, rồi tiếp tục qua các lớp lọc tiếp theo.

Vì thế nước trong két sẽ không còn sạch như lúc đầu.

Đây là điều hoàn toàn bình thường khi máy đang làm nhiệm vụ lọc.

Và cũng từ đây phát sinh một việc mà người vận hành cần nhớ:

Nước phải được kiểm tra và thay định kỳ.

Bên trong máy lọc khói bằng nước có những gì?

Nhìn bên ngoài, máy có dạng một khối hộp khá gọn.

Nhưng bên trong có nhiều bộ phận phối hợp với nhau.

1. Vỏ máy

Phần thân máy được làm bằng thép, bên ngoài sơn phủ ở nhiệt độ cao.

Thiết kế dạng hộp giúp máy dễ bố trí trong khu vực kỹ thuật hoặc kết hợp với bàn bếp tùy mô hình.

2. Két chứa nước

Két chứa nước sử dụng inox 201.

Đây là nơi nước tham gia vào quá trình lọc.

Khi máy hoạt động trong thời gian dài, nước sẽ tích tụ bụi bẩn, dầu mỡ và các chất đi theo dòng khí nên cần được kiểm tra thường xuyên.

3. Mô tơ

Mô tơ tạo lực hút để kéo luồng khí từ bếp vào máy và đưa qua hệ thống lọc.

4. Các lớp lưới lọc

Máy sử dụng hệ thống nhiều lớp lưới.

Theo mô tả sản phẩm, luồng khí đi qua tổng cộng 5 lớp lọc, kết hợp với nước trong quá trình xử lý.

5. Bảng điều khiển

Bảng điều khiển dùng để bật, tắt và vận hành máy.

6. 4 đầu chờ nối ống

Máy được trang bị 4 đầu chờ, kết nối với các ống bạc mềm.

Theo cấu hình sản phẩm:

4 ống bạc mềm D80mm + 8 đai siết.

7. Tay cầm và chân máy

Máy có tay cầm để thuận tiện hơn khi di chuyển.

Bên dưới có 4 chân đứng, giúp máy đứng ổn định.

Khói đi qua máy theo từng bước như thế nào?

Đây là phần chủ nhà hàng nên hiểu rõ nhất trước khi quyết định lắp.

Bước 1: Khói phát sinh tại bếp

Khói, hơi và mùi xuất hiện trong quá trình khách ăn lẩu hoặc nướng BBQ.

Bước 2: Khói được gom lại

Luồng khí được thu vào khu vực hút dưới bếp hoặc hộp gom khói tùy cấu hình bàn.

Bước 3: Dẫn khói vào máy

Khói được dẫn qua 4 ống bạc mềm D80mm.

Bước 4: Mô tơ kéo luồng khí qua lớp lọc đầu tiên

Lực hút từ mô tơ giúp đưa khói đi qua các lớp lưới.

Bước 5: Luồng khí gặp nước

Theo cấu tạo sản phẩm, giữa các lớp lưới có đầu phun nước dạng tia.

Ở đây, khói và các thành phần đi cùng dòng khí tiếp xúc với nước.

Bước 6: Đi tiếp qua các lớp lọc phía sau

Sau phần lọc có nước, luồng khí tiếp tục đi qua những lớp lưới tiếp theo.

Theo mô tả sản phẩm, tổng cộng có 5 lớp lọc.

Bước 7: Khí được đưa ra ngoài

Sau quá trình lọc, luồng khí được đưa ra ngoài theo đường thoát của hệ thống.

Máy lọc khói bằng nước phù hợp với công trình nào?

Đây là phần quan trọng hơn cả chuyện máy có bao nhiêu lớp lọc.

Bởi không phải công trình nào cũng cần cùng một giải pháp.

Nhà hàng lẩu Haidilao, Hotpot

Những bàn lẩu có hệ thống hút khói tại chỗ có thể kết nối với máy để xử lý luồng khí theo cấu hình phù hợp.

Nhà hàng BBQ

Đây là nhóm phát sinh khói và mùi khá rõ trong quá trình nướng, nên nhu cầu xử lý khói thường được quan tâm ngay từ giai đoạn setup.

Nhà hàng cải tạo

Đây có thể là một trường hợp đáng cân nhắc.

Nếu mặt bằng đã hoàn thiện nhưng việc đục nền để đi đường ống gây khó khăn, một thiết bị lọc khói độc lập có thể giúp chủ đầu tư có thêm một phương án để tính toán.

Mặt bằng thuê

Với nhà hàng thuê mặt bằng, việc phá nền hoặc thay đổi kết cấu công trình đôi khi không thuận tiện.

Khi đó, bài toán không còn chỉ là “hệ thống nào hút mạnh hơn”, mà còn là:

Lắp đặt có khả thi không?

Có ảnh hưởng mặt bằng không?

Chi phí cải tạo có phù hợp không?

Không phải cứ quạt hút mạnh là giải quyết được toàn bộ bài toán

Đây là điều nhiều chủ nhà hàng dễ bỏ qua.

Quạt hút có nhiệm vụ tạo lực hút.

Nhưng hút được khói và xử lý luồng khí sau khi hút là hai câu chuyện khác nhau.

Một hệ thống có thể có lực hút lớn nhưng nếu chỉ đưa toàn bộ luồng khí ra ngoài mà không có phương án xử lý phù hợp thì bài toán mùi vẫn còn.

Với máy lọc bằng nước, mục tiêu của thiết kế là đưa luồng khí qua một quá trình lọc trước khi thoát ra ngoài.

Vì vậy, khi thiết kế hệ thống nên nhìn cả chuỗi:

Thu gom → dẫn khí → lọc → thoát khí.

Không nên chỉ nhìn vào công suất mô tơ.

Thông số kỹ thuật máy lọc khói mùi bằng nước

Nước trong máy có cần thay không?

Có.

Đây là một trong những việc người sử dụng cần đặc biệt chú ý.

Khói và mùi được đưa vào máy liên tục nên nước trong két sẽ dần bị bẩn.

Theo hướng dẫn của sản phẩm, người sử dụng cần:

• Kiểm tra lượng nước trong két thường xuyên.
• Bổ sung nước khi nước xuống dưới mức cần thiết.
• Sau khoảng 1 tuần sử dụng, thay toàn bộ nước mới theo hướng dẫn sản phẩm.

Không nên để máy chạy trong tình trạng thiếu nước.

Bởi nước là một phần trong quá trình lọc. Khi lượng nước không đủ hoặc nước đã quá bẩn, người vận hành cần xử lý theo đúng quy trình bảo trì của thiết bị.

Có nên lắp máy lọc khói bằng nước ngay từ đầu?

Nếu đang xây dựng nhà hàng mới, việc này phụ thuộc vào thiết kế tổng thể của công trình.

Nhưng nếu đã xác định sử dụng hệ thống xử lý khói tại bàn, nên tính ngay từ bản vẽ.

Còn với nhà hàng đang hoạt động và muốn cải tạo, cần xem:

Mặt bằng có thuận lợi không?

Khoảng cách từ bàn tới máy bao nhiêu?

Có chỗ đặt thiết bị không?

Đường ống có thể triển khai thế nào?

Không nên mua máy trước rồi mới nghĩ đến cách lắp.

Thiết bị hút và lọc khói muốn hoạt động phù hợp phải đi cùng với phương án thu gom và đường ống.

Vậy khói BBQ đi đâu khi được đưa vào hệ thống lọc bằng nước?

Cuối cùng, câu trả lời nằm ở chính cấu tạo của máy.

Khói từ bếp được:

Thu gom → đưa qua 4 ống D80 → mô tơ hút vào máy → đi qua các lớp lưới → tiếp xúc với nước → đi tiếp qua các lớp lọc → thoát ra ngoài.

Theo mô tả sản phẩm, hệ thống có tổng cộng 5 lớp lọc kết hợp với nước.

Vì vậy, đây không đơn thuần là một chiếc quạt hút.

Nó là một thiết bị được thiết kế để vừa tạo lực hút, vừa đưa luồng khí qua quá trình lọc bằng nước.

Đối với nhà hàng đang setup mới, đây là một bài toán nên được tính cùng với bàn, bếp và đường ống.

Đối với nhà hàng đang cải tạo, đặc biệt những mặt bằng không thuận tiện để đục nền, phương án máy lọc bằng nước có thể là một hướng đáng để xem xét.

Mua máy lọc hút khử khói mùi bằng nước cho bếp lẩu, BBQ

Nếu nhà hàng của bạn đang gặp tình trạng khói nhiều, mùi lan ra khu vực phục vụ hoặc đang cần cải tạo hệ thống hút mà không muốn phá nền quá nhiều, đừng chỉ nhìn vào công suất quạt.

Hãy nhìn cả cách thu gom và cách xử lý luồng khí sau khi hút.

Máy lọc khói mùi bằng nước có cấu hình:

Công suất 180W – lưu lượng 20–25m³/phút – kích thước 480 x 360 x 430mm – két nước inox 201 – 4 đầu chờ D80mm – 4 ống bạc mềm D80mm.

Đây là những thông số cần đối chiếu với mặt bằng thực tế trước khi lắp đặt.

Quý khách đang setup nhà hàng lẩu, BBQ hoặc cải tạo hệ thống hút khói, hãy cung cấp số lượng bàn, hình ảnh khu vực bếp hoặc sơ bộ mặt bằng để được tư vấn cấu hình phù hợp trước khi đặt máy.

🌐 Website: https://thegioibepnhahang.vn/

📞 Hotline: 0975.456.265/ 0917.767.506

📦 Giao hàng tận nơi – bảo hành uy tín – hướng dẫn sử dụng tận tâm.

🏢 Chi nhánh Hà Nội:

• Số 58 Phan Bá Vành – Bắc Từ Liêm – Hà Nội (Cách Cầu Diễn 2km)

• Số 70 – Tổ dân phố số 1 – Cổ Nhuế 2 – Bắc Từ Liêm – Hà Nội

🏢 Chi nhánh Hồ Chí Minh:

• 255/22 Quốc Lộ 13 Cũ – KP1 – P. Hiệp Bình Phước – TP Thủ Đức – TP.HCM