Lò nướng than hoa hút âm – bếp nướng âm bàn không khói giá tốt Hà Nội
Có một điều rất nhiều người khi setup nhà hàng BBQ thường nghĩ đến đầu tiên:
“Chọn quạt công suất lớn là sẽ hút hết khói.”
Nhưng thực tế không đơn giản như vậy.
Quạt mạnh có thể tạo ra lực hút lớn hơn. Tuy nhiên, nếu khói đã lan ra khỏi khu vực bếp trước khi được thu vào hệ thống thì quạt phải xử lý một lượng khí lớn hơn, trong khi khách vẫn ngồi ngay trong vùng khói đó.
Vì vậy với bếp nướng than hoa, câu hỏi quan trọng không chỉ là:
“Quạt hút bao nhiêu?”
Mà còn là:
“Khói vừa phát sinh đã được thu ở đâu?”
Đây chính là lý do lò nướng than hoa hút âm được thiết kế khác với bếp nướng đặt nổi thông thường.
Khói càng được thu gần nguồn phát sinh càng dễ kiểm soát hơn
Hãy hình dung một bàn BBQ đang nướng thịt.
Than đang cháy.
Mỡ từ thực phẩm bắt đầu nhỏ xuống.
Khói bốc lên ngay phía trên vỉ nướng.
Nếu lúc này khói được thu ngay quanh khu vực bếp, luồng khí cần đưa vào hệ thống sẽ tập trung hơn.
Ngược lại, nếu để khói lan ra khắp bàn rồi mới hút, hệ thống phải xử lý một vùng không khí rộng hơn.
Đó là lý do trong thiết kế bếp hút âm, vị trí đầu thu khói rất quan trọng.
Bếp không chỉ có nhiệm vụ giữ than và vỉ nướng.
Nó còn phải kết hợp với hệ thống hút để tạo thành một điểm thu gom khói ngay tại khu vực phát sinh.
Lò nướng than hoa hút âm thu khói như thế nào?
Theo cấu tạo của mẫu bếp, bếp được thiết kế dạng âm bàn.
Các bộ phận chính gồm:
- Vỏ bếp nướng
- Khay chứa nước
- Hộp gom gió
- Xô đựng than hoa
- Vỉ nướng
- Vành chắn gió
- Nắp đậy
Ở phía dưới có đầu hút nối ống D100mm.
Khi kết nối với đường ống và quạt hút, luồng khói từ khu vực bếp được dẫn xuống phía dưới thay vì để toàn bộ khói bay tự do lên trên.
Có thể hình dung theo sơ đồ:
Vỉ nướng
↓
Khu vực thu khói
↓
Đầu hút D100
↓
Ống bạc mềm
↓
Ống gió tổng
↓
Quạt hút
Đây mới là toàn bộ hệ thống.
Chiếc bếp chỉ là một mắt xích.
Vì sao bếp âm bàn lại được nhiều nhà hàng BBQ quan tâm?
Bếp được đưa xuống dưới mặt bàn nên khu vực sử dụng phía trên khá gọn.
Quan trọng hơn, phần thu khói được thiết kế ngay quanh khu vực bếp.
Với mô hình BBQ trong phòng kín, điều này có ý nghĩa khá lớn.
Khách vẫn có thể ngồi nướng ngay tại bàn, nhưng nhà hàng có thêm một phương án để thu gom khói theo đường ống phía dưới.
Đây cũng là lý do bếp hút âm thường được tính cùng với hệ thống bàn và đường ống ngay từ giai đoạn setup, thay vì mua bếp xong mới nghĩ tới phần hút.
Lò nướng hút âm không tự mình giải quyết toàn bộ khói
Tôi muốn nói rõ phần này để tránh hiểu sai sản phẩm.
Tên gọi “lò nướng than hoa không khói” không có nghĩa là than hoa sẽ không phát sinh khói trong mọi trường hợp.
Khói còn phụ thuộc vào:
- Loại than sử dụng.
- Thực phẩm nướng.
- Lượng mỡ chảy xuống than.
- Cách nhóm và duy trì than.
- Khoảng cách giữa vỉ và than.
- Lực hút.
- Thiết kế đường ống.
- Cách bố trí đầu thu khói.
Vì vậy, hiệu quả cuối cùng là kết quả của cả hệ thống, không chỉ riêng chiếc bếp.
Đây là lý do tôi muốn thay cách nhìn:
Đừng hỏi “bếp có hút khói không?”
Hãy hỏi:
“Bếp được kết nối với hệ thống hút như thế nào?”
Thông số kỹ thuật bếp nướng than hoa hút âm
- Chất liệu bếp: Inox 201
- Kích thước mặt bếp: 38,5cm
- Kích thước khoét lỗ bàn: 36,5cm
- Kích thước đáy bếp: 29cm
- Chiều cao bếp: 21,5cm
- Kích thước xô than: 21,5cm
- Kích thước vỉ nướng: 29,5cm
- Trọng lượng: 4,2kg
- Kích thước đầu hút nối ống: D100mm
Có hai thông số mà đơn vị làm bàn cần đặc biệt chú ý:
Mặt bếp 38,5cm
và
Khoét bàn 36,5cm.
Hai kích thước này không giống nhau.
Khi gia công mặt bàn, phải căn theo kích thước khoét thực tế của bếp.
Nếu nhà hàng làm vài chục bàn thì càng nên kiểm tra mẫu đầu tiên trước khi triển khai đồng loạt.
Đầu hút D100mm quan trọng như thế nào?
Đây là chi tiết nhỏ nhưng liên quan trực tiếp tới thi công.
Bếp có đầu hút D100mm, vì vậy phần ống nối từ bếp xuống hệ thống bên dưới cũng phải được tính theo đúng cấu hình.
Theo thông tin sản phẩm, phần đầu này được nối với ống bạc mềm, sau đó đưa vào hệ thống ống gió tôn phía dưới sàn.
Nếu đơn vị thi công không chốt kích thước ngay từ đầu, tới lúc lắp đặt rất dễ phát sinh:
đổi đầu nối, chỉnh đường ống hoặc sửa lại vị trí bếp.
Với một bàn thì còn đơn giản.
Nhưng 20 – 30 bàn thì mỗi sai sót nhỏ đều nhân lên.
Hệ thống hút âm sàn gồm những gì?
Để một bếp hút âm hoạt động đúng với cách thiết kế, không thể chỉ mua bếp.
Theo cấu hình, hệ thống gồm:
- Bếp nướng than hoa hút âm
- Ống bạc mềm
- Ống gió tôn hoa mã kẽm
- Quạt hút mùi ly tâm tổng
- Keo dán ống
- Ốc vít và phụ kiện thi công
Các bộ phận này phối hợp với nhau thành một đường hút hoàn chỉnh.
Đường đi của khói trong hệ thống hút âm
Một hệ thống có thể hình dung như sau:
Lò nướng
→ đầu hút D100
→ ống bạc mềm
→ ống gió tôn phía dưới sàn
→ ống tổng
→ quạt hút ly tâm
→ đường thoát khí
Khói phát sinh tại bàn được thu vào đầu hút.
Sau đó đi theo đường ống phía dưới.
Các nhánh được gom về đường ống tổng.
Cuối cùng quạt hút tạo lực kéo cho toàn bộ hệ thống.
Đây là lý do tôi nhắc lại:
Quạt mạnh nhưng điểm thu khói bố trí không hợp lý thì chưa chắc hệ thống đã hoạt động như mong muốn.
Nhà hàng mới setup nên tính hệ thống hút từ lúc làm bàn
Đây là kinh nghiệm rất đáng lưu ý.
Nếu nhà hàng đang làm mới, tốt nhất nên chốt:
Lò → bàn → đường ống → quạt
ngay trong bản vẽ.
Khi nền chưa hoàn thiện, việc chôn đường ống sẽ chủ động hơn.
Đơn vị thi công cũng dễ xác định:
- bếp nào nối vào nhánh nào;
- đường ống đi theo hướng nào;
- vị trí quạt;
- vị trí thoát khí;
- khoảng cách giữa các bàn.
Làm trước từ đầu vẫn thuận tiện hơn rất nhiều so với việc nền đã lát xong rồi mới đục lên để bổ sung đường ống.
Nhà hàng đang hoạt động có lắp bếp hút âm được không?
Có thể cần khảo sát trước.
Vấn đề không nằm ở bản thân chiếc bếp mà nằm ở mặt bằng hiện tại.
Phải xem:
- Bàn đang sử dụng có thể khoét lại hay không?
- Sàn có thể thi công đường ống không?
- Vị trí quạt đặt ở đâu?
- Đường thoát khí có thuận tiện không?
- Có thể thay đổi kết cấu phía dưới bàn hay không?
Nếu không thể can thiệp vào nền, đơn vị thiết kế có thể phải xem xét một phương án hút khác phù hợp hơn.
Không nên cố ép một cấu hình vào một mặt bằng không phù hợp.
Bếp nướng than hoa hút âm phù hợp với những mô hình nào?
Nhà hàng BBQ trong phòng kín
Cần thu gom khói tại khu vực bếp và đưa ra hệ thống hút.
Nhà hàng lẩu nướng
Có thể kết hợp bếp nướng than hoa với bàn lẩu theo thiết kế của nhà hàng.
Quán BBQ thiết kế bàn âm bếp
Phù hợp với những bàn được gia công sẵn vị trí bếp.
Đơn vị setup nhà hàng
Đây là nhóm nên tính đồng bộ cả bếp và hệ thống hút ngay từ đầu.
Nhà hàng cải tạo
Có thể khảo sát để xem phương án hút âm sàn có khả thi hay không.
Có phải cứ quạt lớn thì hút tốt hơn?
Không nên chỉ nhìn vào công suất quạt.
Một hệ thống hút khói còn liên quan tới:
Vị trí thu khói
Số lượng bếp
Chiều dài đường ống
Đường kính ống
Số lượng co, cút
Kích thước ống tổng
Vị trí quạt
Nếu một trong những yếu tố này không phù hợp, việc tăng công suất quạt chưa chắc giải quyết được vấn đề.
Đây là lý do các công trình nhà hàng nhiều bàn nên được tính toán tổng thể thay vì mua từng thiết bị riêng lẻ.
Những điều cần kiểm tra trước khi đặt bếp
Nếu bạn đang setup nhà hàng, trước khi chốt số lượng lớn nên kiểm tra:
1. Kích thước bàn
Mặt bàn có đủ diện tích để đặt bếp không?
2. Kích thước khoét
Bếp cần khoét 36,5cm theo thông số sản phẩm.
3. Không gian bên dưới bàn
Có đủ chỗ cho phần đáy bếp và đầu nối không?
4. Đường ống
Có thể đưa ống xuống dưới sàn và chạy về đường tổng không?
5. Vị trí quạt
Có chỗ đặt quạt hút ly tâm không?
6. Đường thoát
Luồng khí sau khi hút sẽ được dẫn đi đâu?
Chốt được 6 câu này trước khi thi công sẽ giảm khá nhiều vấn đề phát sinh về sau.
Khi nào lò hút âm thực sự có ý nghĩa?
Lò hút âm đáng quan tâm nhất khi nhà hàng muốn giải quyết hai việc cùng lúc:
Giữ lại trải nghiệm nướng than hoa
và
chủ động thu gom khói ngay tại bàn.
Đây không phải giải pháp “xóa sạch mọi khói” trong mọi trường hợp.
Nhưng nó tạo ra một cách bố trí khác:
khói được thu gần nguồn phát sinh hơn, thay vì để lan ra toàn bộ không gian rồi mới tìm cách xử lý.
Đối với nhà hàng BBQ, đây là điểm đáng cân nhắc.
Mua bếp nướng than hoa hút âm cho nhà hàng ở đâu?
Một chiếc bếp nướng than hoa chỉ thực sự phù hợp với nhà hàng khi nó vừa bàn, đúng kích thước và kết nối được với hệ thống hút mà công trình đang có.
Vì vậy, nếu đang chuẩn bị setup nhà hàng BBQ, đừng chỉ gửi yêu cầu:
“Báo giá cho tôi 20 chiếc bếp.”
Hãy cung cấp thêm:
số lượng bàn + kích thước bàn + kiểu bàn + hình ảnh mặt bằng + phương án hút dự kiến.
Từ đó mới xác định được cấu hình bếp, đầu nối và hệ thống đường ống phù hợp.
Thiết bị bếp Thiên Phú cung cấp bếp nướng than hoa hút âm, bếp nướng hút dương, bếp nướng than hoa ngoài trời cùng các loại ống hút khói và thiết bị phục vụ hệ thống bếp nhà hàng.
Quý khách cần tư vấn bếp nướng than hoa hút âm hoặc đang setup hệ thống BBQ, hãy gửi hình ảnh mặt bằng và số lượng bàn để được tư vấn cấu hình trước khi đặt hàng.
🌐 Website: https://thegioibepnhahang.vn/
📞 Hotline: 0975.456.265/ 0917.767.506
📦 Giao hàng tận nơi – bảo hành uy tín – hướng dẫn sử dụng tận tâm.
🏢 Chi nhánh Hà Nội:
-
Số 58 Phan Bá Vành – Bắc Từ Liêm – Hà Nội (Cách Cầu Diễn 2km)
-
Số 70 – Tổ dân phố số 1 – Cổ Nhuế 2 – Bắc Từ Liêm – Hà Nội
🏢 Chi nhánh Hồ Chí Minh:
-
255/22 Quốc Lộ 13 Cũ – KP1 – P. Hiệp Bình Phước – TP Thủ Đức – TP.HCM
